Juadah Raya ~ Satay Ayam dan Satay Daging


Alhamdulillah... Salam eidul fitri.

Untuk juadah hari raya pertama, kami buat Satay. Satay antara menu faveret bila tiba hari raya. Pastu pulak yang jadi lebih bersemangat nak buat satay untuk raya pertama tu sebab dah ada tempat pemanggang yang sangat cekap..hehe.. Ia nya ialah periuk ajaib serbaguna 💏

Periuk ni hadiah dari anaknda. Alhamdulillah, rezeki yang tak disangka2. Tenkiu anakku. Rasmikan periuk ni hari tu  buat ayam percik. Alhamdulillah berhasil dengan jayanya😀

Okeh, berbalik pada satay, lepas perap sate selama 3jam, dah boleh terus bakar satay dalam periuk ajaib ni. So selamat tinggal cara bakar satay guna arang..he.he..

RESEPI SATAY DAGING DAN AYAM

Bahan2nya:

1 kg daging/isi ayam
3 batang serai
2 inci halia
1 inci lengkuas
2 inci kunyit hidup
3 bawang merah besar
3 ulas bawang puteh
1 sudu kecil umbu Jintan manis
**jintan puteh (gandakan 2x dari jintan manis)
**ketumbar  (gandakan 2x dari jintan puteh) **
Garam 1 sudu kecil
Gula 1  1/2 cawan gula

Cara membuatnya:

Bahan bertanda ** disangai (goreng tanpa minyak) terlebih dulu sebelum dimesin kering

Blend bahan2 lainnya.potong daging/ayam secara kiub kecil
perapkan bersama bahan2 blend 1 dan 2
Perisakan garam dan banyakkan sukatan gula. Semasa membakar satay, renjiskan minyak yang diambil dari kuah satay.



Cara Membuat Sira Labu

Alhamdulillah semalam dapat berbuka dengan Sira Labu. Sangat sedap. Dah lama tak berkesempatan buat Sira Labu nih. Dalam sibuk2 di dapur, dengan bantuan anaknda tercapai hasrat nak makan Sira Labu. Tak kupas kulit pon..kiranya betul2 ikut cara asli orang dulu2, tak kupas kulit labu bila menyira.

Jom tengok macamana caranya nak buat Sira Labu ni.

Bahan2:
Labu kuning sebiji
Sedikit kapur makan
Gula 2 cawan
Nise 1 keping
Daun pandan 3 helai
Beberapa kuntum bunga cengkih

Cara:


  1. Labu di potong sederhana tebal dari atas ke bawah mengikut ruas.
  2. Setelah selesai rendam labu dalam air kapur.. biarkan selama 2 - 3jam.
  3. Basuh bersih2 labu, toskan
  4. Masak 2 cawan gula + air + 3 helai daun pandan yang disimpul + tujuh lapan biji bunga cengkih + dua tiga titik pewarna kuning *untuk kasi ceria kaler*
  5. Masak biar agak likat dan berbuih2(snowy)sebelum dimasukkan labu.
  6. Susun labu dalam periuk, taburkan sedikit lagi gula. 
  7. Tutup periuk, masak hingga labu empuk dan air gula bersinar. Cucuk labu dengan lidi untuk pastikan labu dah empuk atau belum.
  8. Jika dah empuk, tutup api.

Alhamdulillah. Selamat menyira.

Resepi Kueh Sagu Merah Kegemaran Ibu

Assalam.
Bila sebut kueh sagu sering teringat ia kueh kegemaran ibu.... Dulu2 mak selalu buat kueh ni. Asal buat je mesti warna merah. Berbeza bila buat agar2 mak sesekali tukar2 kaler, kadang merah kadang hijau namun untuk kueh sagu ni, emak hanya titik pewarna merah...

Resepi Kueh Sagu

Bahan2:
  • biji sagu saiz kecil 1  1/2 cawan
  • gula 1  1/4 cawan
  • air 4  1/2 cawan
  • daun pandan 3 helai disimpul
  • beberapa titik pewarna merah/pink
  • beberapa titik perisa Rose
  • Kelapa parut puteh bergaram untuk salutan
Cara buatnya:
  1. Panaskan air..... bila menggelegak masukkan sagu yang telah disiram air sekali lalu dalam penapis santan.
  2. Masakkan sehingga agak likat dan kurang bilangan biji2 sagu yang masih berwarna puteh.
  3. Masukkan daun pandan + gula..... kacau lagi biar sampai likat dan bersinar.
  4. Masukkan pewarna dan perisa Rose
  5. Buang daun pandan (nak tau kueh sagu dah masak elok, bila tarik daun pandan ia senang keluar takde melekat2 sangat)
  6. Tuangkan ke dalam loyang yang dibilas terlebih dahulu *perlu dibilas supaya kueh senang dikeluarkan dari loyang, tidak begitu melekat*
  7. Tunggu sejuk dulu baru sambung sejukkan dalam peti ais. Bila dah sejuk dan kueh dah agak pejal, boleh la dipotong2 dan disalutkan dengan kelapa puteh yang siap digaul sedikit garam.
Sangat sedap kueh sagu ni...makan sejuk2 keluar dari peti ais...pasti sentiasa rasa nak ulang buat...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...