Pulut Lepa Orang Kelantan

Assalamualaikum.
Okay kali ni kita tengok pulut lepa pulak. Pulut lepa ni sebenarnya paberet nombor satu kita..he he
Sangat sedap...memang tak dapat dinafikan....pulut nya memang dah sedap, combine pulak dengan sambal daging pastu dipanggang pulak pulut tu...aduhai๐Ÿ˜˜

Pulut Lepa Kelantan lain dia punya rasa dengan Pulut Panggang. Pulut Panggang ni kalau tak silap inti nya inti sambal kelapa. Sedangkan Pulut Lepa versi Kelantan biasanya berinti samada sambal daging atau sambal ikan, setahu saya la...

Meh kita tengok resepi dan cara membuatnya:

Resepi Pulut Lepa Kelantan

Bahan2nya:
1/2 kilo beras pulut
1   1/2 cawan santan
1/2 cawan gula
1 sudu kecil garam

Inti: sambal daging atau sambal ikan

Cara membuatnya:
Rendam beras pulut semalaman(4 - 5 jam pon dah ok)
Kukus pulut selama 1/2 jam. Sementara itu masakkan santan yang dicampur garam. Bila mendidih, tutup api.

Bila pulut dah masak, keluarkan dan alihkan ke dalam besen. Taburkan gula di atas pulut yang panas, lalu dituangkan santan yang baru mendidih. Arung biar serata.

Daun pisang dilayur dan dipotong empat segi tepat.
Leper2kan pulut di atas daun pisang...
.....kemudian letakkan inti sambal daging/ikan di tengahnya. Pulut kena balut inti tu...
....dan dipadat2kan sebelum digulung dengan daun pisang tersebut.
Kemaskan kedua2 hujung gulungan dengan lidi/stepler.

Bakar atas bara api /dapur gas hingga garing pulut lepa. Lenserkan sedikit minyak masak.
Masa membakar pulut lepa, satu dapur berbau harum๐Ÿ‘๐Ÿ‘





Pulut Bakar Kelantan Resepi Warisan

Assalamualaikum.

Nak kisahkan tentang Pulut Bakar kali ni..ehe he

Saya pada satu hari tu, pagi2 lagi teringat nak makan Pulut Bakar. Bila sebut pulut bakar, ada kenangan indah time zaman sekolah dulu. Saya suka sangat makan pulut bakar yang arwah tok kawan saya buat. Ingat lagi, tersangat lah sedap. Zaman dah berlalu. Itu yang sekarang bila sesekali balik Kelantan tu tak lupa beli pulut bakar masa naik atas Pasar Siti Khadijah tempat kueh mueh.

Okay, berbalik pada cerita saya yang mula2 tadi, saya pun dengan penuh harapnya menghantar WA pada kawan saya tu untuk bertanya resepi. Alhamdulillah kawan saya siap sketch gambar nak tunjuk bagaimana rupabentuk acuan untuk buat pulut bakar tu... Subhanallah...tq my fren.

Ini lah acuan hasil DIY saya....hehe..pakai tin tuna. Bahagian tangkai dia tu cik suami tolong selesaikan๐Ÿ‘

RESEPI PULUT BAKAR KELANTAN

1/2 kg beras pulut
1   1/2 cawan santan
3/4 cawan gula
1 sudu kecil garam
13 kuntum bunga cengkih
3 helai daun pandan

Cara membuatnya:
Beras pulut direndam semalaman(4 - 5 jam pon ok)
Panaskan air dalam periuk kukusan. Lapik kukusan berlubang dengan daun pandan. Ratakan pulut di atasnya dan kukus selama 1/2 jam.  Masakkan santan dan garam, kacau2kan jangan sampai pecah minyak. Bila mendidih tutup api. Keluarkan pulut dan tabur gula dan bunga cengkih atas pulut yang panas tu kemudian tuangkan santan bergaram yang baru mendidih tu, arung biar rata.  Biarkan sebentar sebelum mula membungkus dalam daun pisang.

Daun pisang yang dilayur dipotong segiempat. Biar lebar dan panjang daun pisang tu, buang yang keras atasnya saja.

Ambil sehelai, letakkan sesenduk pulut di atasnya.
Tekan2 biar jadi bulat kemudian dibungkus macam nak bungkus nasi lemak masukkan bahagian yang tengahnya ke dalam acuan, tekan2 pulut perlahan2 lalu mula membakar atas bara api atau atas dapur gas. Biarkan lebihan kedua2 hujung daun pisang tegak ke atas. Bila dah agak2 garing, keluarkan dari acuan dan terbalikkkan pulut. Bungkus balik macam nak bungkus nasi lemak dan letak balik tengahnya dalan acuan. Tekan2 kedua2 lebihan daun pisang biar menutupi pulut dalam bentuk bulat. Bakar balik hingga garing sebelah lagi. Keluarkan dan buat pulut bakar seterusnya hingga habis pulut 1/2 kg tu. Sambung membakar pulut bakar yang dah siap sampai garing atas tudung periuk/periuk ajaib. Sapu sedikit minyak masak semasa membakar.

Alhamdulillah selesai...sangat sedap pulut bakar ni...resepi dan cara membuatnya warisan orang dulu2..Alhamdulillah syukron buat rakan sekolah saya, Nor yang berkongsi info berharga arwah tok beliau. Arwah tok memang specialized buat pulut bakar, kukus pulut 6 gantang setiap hari. Jazakillah hu khoiron.




Kek Marble Lagi

Alhamdulillah buat lagi kek marble yang terlajak sedap ni..he heh

Resepi kek marble yang ni kira agak perfect la bagi saya.. Alhamdulillah. Kalau dulu saya selalu tukar2 resepi bila buat kek marble, sekarang tidak lagi. Asal buat kek marble je, mesti buat pakai resepi yang satu ni, memang best..rasa kek sedap, lembut dan wangi. Bila masuk hari kedua, rasa kek makin sedap.

Jom kita tengok resepinya kat sini....


Assalamualaikum.

Roti Manis Sweet Bun Cicah Gulai

Assalamualaikum.

Pagi ni meroti lagi... Agak kerap la buat roti lepas dah ada Bread Maker ni. Hari ni buat roti manis aka Sweet Bun yang tak jemu2 makan. Memang sedap, lembut dan wangi bau roti. Makan cicah gulai ayam rempah dari Kelantan. Ermm..memang makan tak hengat...he he...

Jom kita buat roti sendiri kat rumah. Lebih selamat InshaaAllah. Selamat dari segi apa tu... Maksudnya selamat dari bahan2 chemical yang berlebihan...contoh kalau buat roti sendiri ni kita boleh avoid dari letak bahan improver dan softener untuk melagi-lembutkan roti. Pastu kita boleh elak dari bahan pengawet yang memang boleh memberi mudharat dalam jangka panjang..nauzubillah... Roti tanpa bread improver dan bread softener pon dah tersangat lembut dah so kalau tak tambah pun dah okay rasanya..alhamdulillah.

Okay bagi yang nak uli roti sendiri, sebenarnya takde masalah pun. Buat sikit dulu, hanya guna 250g tepung, inshaaAllah tak penat pun uli. 250g tu suku kilo. Kira tak pakai banyak tenaga pun. Dari suku kilo tu kita inshaaAllah akan dapat 15biji roti jika ditimbang 30g setiap satu masa bentukkan doh roti. Ni saya sertakan resepi cara uli sendiri roti.

Resepi Roti Manis ~ Sweet Bun

Bahan2 yang perlu ada, ada 7 benda semuanya:

1 sudu kecil yis kering(mauripan)
100ml susu(fresh milk)suam

1 biji telor
1 sudu besar minyak mazola

250g tepung high protein
50g gula halus
1sudu kecil garam

Cara:
Satukan yis dan susu suam, biar sampai berbuih. Bila dah berbuih, baru campurkan lain-lain bahan. Uli selama 10 minit. Lepas dah selesai uli biarkan sekejap sambil2 kita nak sapu margerin pada loyang/bekas nak bakar roti.
Okay, dah boleh timbang doh roti seberat 30g setiap satu.
Timbang dulu semua. Dah selesai baru bentukkan roti biar bulat. Susun dalam loyang, jangan rapat sangat..biar ada ruang roti tu nak kembang.
Sesudah itu, biarkan je roti tu kembang sendiri sampai naik dua kali ganda.
Bila roti dah kembang, mula panaskan oven 180'C. Sapu atas roti dengan fresh milk kemudian parut cheddar cheese di atasnya.
Bakar selama 13 - 15minit..bergantung pada oven masing2. Mungkin ada yang kena bakar sampai 20minit.
Bila roti dah masak, keluarkan dari oven dan sapukan atasnya dengan margerin.
Alhamdulillah done
Sangat sedap dimakan begitu saja. Nak sedap lagi makan cicah dengan gulai ayam..yum yum yum๐Ÿ˜€๐Ÿ‘๐Ÿ‘

Alhamdulillah.


Dunia Akan Berakhir


Sedutan majlis ilmu...

Kehidupan kita di atas mukabumi ini akhir sekali kita akan mati. Hari ini kita muda, satu hari nanti kita akan menjadi tua. Tubuh kita akan menjadi lemah...
Itu lah takdir yang Allah jadikan. Jika Allah lebihkan usia, apa yang mampu kita harap ialah semoga hidup kita terpenuhi dengan amal2 soleh...amiin

Firman Allah dalam surah an-Nisa ayat 78 yang bermaksud:

Di mana jua kamu berada, maut akan mendapatkan kamu (bila sampai ajal), sekalipun kamu berada dalam benteng-benteng yang tinggi lagi kukuh....... {4:78}


Surah al -Hadid ayat 20 yang bermaksud:

.......Dan (ingatlah, bahawa) kehidupan dunia ini tidak lain hanyalah kesenangan bagi orang-orang yang terpedaya. {57:20}

Ustad ingatkan....yang kita duk cari sangat dunia ni, ia hanyalah permainan/tipudaya...orang yang bangga dengan ilmunya...yang bangga dengan pangkatnya...yang bangga dengan kedudukannya...tiada apa sebenarnya, semua akhirnya akan mati..

Bila kita kembali kepada Allah apa saja yang kita ada ini kita tinggalkan. Yang menanti hanyalah samada azab atau redho dan keampunan Allah sahaja.

Kita semua akan dibangkitkan di padang mashyar. Semua akan dibangkitkan. Tiada yang tertinggal. Jin dan manusia semua akan berada di padang mashyar. Semua akan dihisab dan dihitung amalannya di akhirat nanti oleh Allah.

Firman Allah dalam surah al-Kahfi ayat 47, yang bermaksud:
Dan (ingatkanlah) hari Kami bongkar dan terbangkan gunung-ganang dan engkau akan melihat (seluruh) muka bumi terdedah nyata; dan Kami himpunkan mereka (di padang Mahsyar) sehingga Kami tidak akan tinggalkan seorangpun dari mereka. {18:47}

Dan dalam surah al-Waqiah 49 dan 50 ,yang bermaksud:


Katakanlah (kepada mereka): “Sesungguhnya orang-orang yang telah lalu dan orang-orang yang terkemudian, {56:49}


“Tetap akan dihimpunkan pada masa yang ditentukan – pada hari kiamat yang termaklum. {56:50}


~~~~~~~~
Maka, kata ustad..... kerja kita sekarang ialah perlu buat persiapan untuk berhadapan dengan kiamat.

Surah arRahman ayat 35, yang bermaksud:
Kamu (wahai golongan yang kufur ingkar dari kalangan jin dan manusia) akan ditimpakan dengan api yang menjulang-julang dan leburan tembaga cair (yang membakar); dengan yang demikian, kamu tidak akan dapat mempertahankan diri (dari azab seksa itu); {55:35}

"Nak lari ke mana tuan2..kita semua tak mampu nak lari...", kata ustad.

Maka kita tidak dapat tidak mesti terima apa jua syariat yg Allah tugaskan kepada kita semasa masih ada di dunia. Itu saja caranya. Itu saja jalan untuk kita raih redho Allah di hari Akhirat.

Semoga Allah kurniakan taufiq dan hidayah-Nya...amiinn








Resepi Gulai Kunyit Lengkuas Kelantan Asli

Assalamualaikum.

Gulai Kunyit Lengkuas ni tak dapat dipisahkan dari orang Kelantan. Termasuk dalam kategori lauk hari2 la, boleh kata. Bak kata oghe kelate...."Selain dari nyayur lemok gak, gulai kunyit kkuah la", ..he he..

Gulai Kunyit Lengkuas atau dalam loghat kelantannya Gulai Kunyit Kkuah kali ni saya buat guna ikan masin. Saya panggil ikan masin ni ikan kering tak panggil ikan masin..he he

Masa balik kelantan hari tu saya beli banyak ikan kering. Kata orang yang jual tu, ikan kering dari Tok Bali. Cantik2 semua ikannya.. alhamdulillah. Saya beli serba sikit ikan tamban ada, ikan selar kuning ada, ikan sepat pon beli sikit. Ikan bilis pon dapat yang cantik yang dah siap kupas kepala.  Okay la, buat simpan stok kat rumah..๐Ÿ‘๐Ÿ‘

Jom kita tengok resepi gulai kunyit lengkuas warisan ibu saya...alhamdulillah sangat sedap dan menyelerakan. Makan nasi mesti menambah kalau ada lauk ni....


GULAI KUNYIT LENGKUAS KELANTAN ASLI
Bahan-bahannya:

#7 ekor ikan masin selar kuning (dikerat dua lalu direbus sekejap, kemudian tos-kan)
#santan pekat 3/4 cawan
#air masak 1 - 2 cawan
#cili kering 4/5 tangkai
#bawang merah besar 1 labu
#bawang putih 1 ulas
#lengkuas 2 - 3 hiris
#sedikit kunyit hidup
#asam keping 1
#garam
#gula
#timun batang dan kacang panjang*jika suka*

Cara membuatnya:
Tumbuk cili kering, lengkuas, bawang merah dan bawang putih. Nak senang, blend semua dengan sedikit air . Santan yang pekat dicampurkan dengan air masak serta dua sudu besar minyak masak kemudian direnehkan di atas api. Mesti sering dikacau2 supaya tidak pecah minyak santannya. Ambil masa lama sikit baru masukkan bahan yang ditumbuk. Biarkan masak dengan api yang kecil. Bila dah kuah nampak masak cantik, baru di masukkan asam keping dan sayur2 (timun batang dan kacang panjang) yang dah dipotong kecil.Masukkan ikan yang dah siap direbus sebelumnya. Perasakan gula dan garam. Dah siap......

Alhamdulillah.

Doa Selepas Wirid Al-Mathurat

Bismillahirrahmanirrahim

...sbgn dari Baca Al-Mathurat Tiap Hari(sila klik)

Alhamdulillah, selepas kita selesai baca wirid al-Mathurat, jom kita tambahi sedikit lagi dengan doa...

Doa bermaksud:

Ya Allah, kurniakanlah kepada kami lidah yang lembut basah kerana mengingati dan menyebut nama-Mu, hati yang penuh segar mensyukuri nikmat-Mu dan tubuh badan yang ringan menyempurnakan ketaatan kepada perintah-Mu.

Ya Allah, kurniakanlah kami iman yang sempurna, hati yang khusyuk, ilmu yang berguna, keyakinan yang benar-benar mantap. Ya Allah, kurniakanlah kami cara hidup (Din) yang jitu dan unggul, selamat daripada segala mara bahaya dan petaka. Kami mohon, ya Allah, kecukupan daripada segalanya sehingga tidak sampai kami terpaksa meminta-minta daripada orang lain. Berikanlah kami, ya Allah, iman yang sebenar-benarnya sehingga kami tidak lagi gentar, mengharap dan menyembah selain daripada-Mu. Kembangkanlah naungan rahmat-Mu kepada kami, keluarga dan anak-anak kami serta sesiapa sahaja yang bersama-sama kami. Janganlah, ya Allah, Engkau biarkan nasib kami ditentukan oleh diri kami sendiri walaupun kadar sekelip mata sekalipun atau kadar masa yang lebih singkat dari itu, ya Allah, ya Tuhan kami, Engkau Tuhan yang Maha Memperkenankan segala permintaan.

Selawat dan restu-Mu untuk Junjungan kami Muhammad SAW, Nabi yang mulia, dan kepada keluarga Baginda dan para sahabat Baginda seluruhnya.

Amin....

Buat Roti Pakai Bread Maker

Alhamdulillah... nikmatnya ada Bread Maker๐Ÿ‘๐Ÿ˜

Bila rasa nak makan roti, hah kita tekan je..dum dum dum BM buat kerja...terus siap sebijik roti bantal untuk makan cicah dengan gulai ayam...he he

Memang cekap sungguh BM buat kerja dia๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ’—

Saya hari tu tiada perancangan pun nak beli Bread Maker. Niat tu memang la ada untuk ada satu BM ni tapi bukan la sekarang. Kita hanya merancang Allah yang tentukan, nak jadi cerita suatu hari tu masa singgah Tesco, lalu depan Kedai Cosway. Singgah la tengok2 barang. Tak sangka... tersangkut pulak dengan BM jenama Empress tu... Dek teruja untuk try buat roti, maka saya pun terpaksa la decide nak beli...hi hi

Keluar dari tesco, terus ajak en suami singgah beli bahan buat roti. Esoknya apalagi, meroti lah...hahaha.. Ini hasil BM ku yang pertama... alhamdulillah....tak sangka kejadian roti macam perfect sangat walhal ini percubaan pertama....alhamdulillah roti sangat lembut dan wangi..

Kami pun makan roti tu cicah gulai ayam..alhamdulillah sangat sedap ya Allah!!



Jom kita meroti๐Ÿ’—๐Ÿ’—๐Ÿ’—

Dipahatkan di sini resepi pertama saya buat roti. Saya guna program "sweet". Dalam buku manual yang dia kasi, ada banyak program... program "sweet" salah satu dari nya. Kira saya pilih untuk buat roti manis aka Sweet Bun.
~~~~~~~~~
Bahan2 nya:
Air 150ml
Susu segar 170ml
Mentega/minyak 2 sudu besar
Tepung gandum high protein 560g(saya guna 500g shj sbb senang lain kali nak guna belen tepung 500g)
Gula 8 sudu besar
Garam 1  1/2 sudu kecil
Yis 1 sudu kecil(saya letak 2 sudu kecil)

Cara:
Masukkan bahan2 ke dalam loyang roti mengikut senarai. Maksudnya, yang cecair dulu semua, baru di-ikuti bahan2 kering. Garam letak di satu sudut di atas tepong. Gula dan yis di sudut yang satu lagi di atas tepong. Dah siap bahan semua, masukkan loyang roti di tempatnya betul2. Biar kemas kedudukannya. Tutup penutup atas BM lalu ON kan plug kemudian tekan butang Select/power tekan2 hingga keluar nombor 4, then tekan pula butang Start... BM pun mula bekerja.๐Ÿ˜€
~~~~~~~

Sekian..wassalam.

Buat Kek Pakai Toaster Oven

Alhamdulillah, hari ni buat cupcake mudah tapi bakar pakai toaster oven. Mula tu saya teragak2 juga takut tak jadi cupcake tu nanti. Tapi fikir2, why not cuba kan.. Risau tu sebab oven tu kecik sangat, yang saya tau oven tu just untuk bakar2 roti dan panas2kan burger je.

Tapi miracle, alhamdulillah..buat2, jadi rupanya...he he...
Alhamdulillah..kejadian kek sedap dan gebu๐Ÿ˜
Kek sedang mengembang..

Saya pukul telor dan gula pakai whisk tangan je. Kira gigih la jugak tadi...ha ha.. Resepi pakai resepi yang biasa saya buat dalam entri.. Resepi Cupcake Mudah. Okeh jom kita tengok balik resepinya tapi saya ubah sikit resepi hari ini sebab hari ni banyak pakai cara manual....


RESEPI CUPCAKE MUDAH
Bahan2:
1/2 cawan butter(hari ni sy tukar pakai 1/3 cawan minyak mazola)
3/4 cawan susu pekat atau 1/2 cawan gula(hari ni saya pakai gula)
1 biji telur A
1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil vanilla
2 sudu besar air (hari ni sy letak 1/2 cawan)
Kacang badam dan choc chip untuk tabur atas cupcake

Cara membuatnya:

Panaskan oven serta loyang muffin 180°C. Pukul gula dan telor. Saya pukul guna whisk tangan tu je.lepas tu masukkan tepung dan air. Di ikuti dengan minyak dan lain2 bahan. Susun cup kertas dalam loyang muffin. Sudukan adunan 1/2 - 3/4 cup kertas. Tabur bahan hiasan. Bakar selama 15 minit.


Kek Pisang Sedap

"Sedap kek pisang....", en suami duk puji lagi. Dah tiga empat kali puji hari ni kata kek pisang tu sedap. Alhamdulillah puji banyak kali tu, sedap sungguh la tu agaknya..he he.. Timakaseh ..rasa sukahati bila orang suka, rasa senyum pun sampai ke telinga๐Ÿ˜€

Hari ni sebenarnya nak ke taknak ke memang kena buat jugak kek pisang. Pisang emas yang sesikat tu dah nak terlajak masak. Jadi sebelum ianya jadi lebu sangat dan hanya dapat dibuat cekodok pisang, maka lebih baik la cepat2 buat kek pisang. Kalu buat kek, boleh ulang2 makan...bukan terus habis dalam satu hari...

Resepi kek pisang ini rasanya memang yang terbaik. Resepi ni lah yang saya sering ulang buat bila ada pisang berlebih kat rumah. Rasanya memang ada kick, secukup rasa...lembap tak rasa kering... Tak jemu ambik makan, lepas habis sekeping, tangan ambik sekeping lagi..he he..

Ini lah resepinya...

RESEPI KEK PISANG SEDAP

185g margerin planta
180g gula
3 biji telor gred A
1  1/2 cawan pisang yang dilecek
3 sudu besar susu cair
1/4 sudu garam
1 sudu kecil esen vanila
180g tepong gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bicarbonat

 Cara membuatnya:

Pukul margerin dan gula hingga margerin bertukar kaler pucat. Masukkan telor sebiji demi sebiji. Masukkan esen vanilla serta garam. Selepas itu, baru masukkan tepung, kacau dengan senduk kayu. Kemudian campurkan pisang yang dilecek serta susu cair. Kacau2 kan biar serata. Bakar dalam kepanasan oven 180'C selama 40 - 45 minit.

Alhamdulillah...sekian wassalam.





Resepi Nasi Dagang Kelantan Asli

Alhamdulillah kawan hari tu datang beraya. Jadi saya siapkan juadah Nasi Dagang Kelantan Asli. Kenapa di-highlight kan sebagai Kelantan Asli? Sebab beras yang digunakan pakai beras nasi dagang ori. Dan gulainya pula buat gulai ikan tongkol ori kelantan iaitu Gulai Kunyit Lengkuas dalam bahasa kelantannya 'Gulai Kunyit Kkuah'...he he

Berbeza dengan nasi dagang versi Terengganu, buatnya pakai beras campuran beras dan pulut yang menghasilkan Nasi Dagang yang berwarna puteh. Gulainya pula mesti nak kena masuk rempah nasi dagang atau boleh juga ganti dengan rempah kari ikan. Itu perbezaannya.

Makanya kali ini buat nasi dagang yang original versi Kelantan....Alhamdulillah....


Resepi Nasi Dagang Kelantan Asli

  • 1kg beras nasi dagang *dibasuh dan direndam semalaman*
  • santan kemancar(santan cair) 1 mangkuk
  • santan pekat 1 mangkuk
  • bawang merah 5 - 6 ulas dimayang
  • halia 1 inci dimayang halus
  • sedikit halba
  • garam
  • gula


Caranya:
Beras yang direndam dibasuh bersih kemudian ditoskan. Sementara itu mayang halus bawang serta halia. Kukus nasi dagang selama 20 minit. Angkat dan alihkan dalam besen besar kemudian di arung dengan santan kemancar. Arung biar sebati santan dengan nasi yang separuh masak itu. Kukus lagi selama 20 minit. Angkat dan akhirnya arung dengan santan pekat yang dah dicampur garam dan gula + bawang merah + halia + halba.
Biarkan selama beberapa ketika baru boleh dihidangkan.

GULAI KUNYIT LENGKUAS
Bahan-bahannya:

  • 2 Ikan tongkol direbus

** ikan tongkol sebaiknya direbus sehari sebelum dibuat gulai.
Cara buat ikan rebus:
Ikan tongkol dipotong tebal setiap keping
asam keping 4 @ 5
Garam buku segenggam
Nise setengah keping
Lengkuas 3 @ 4 hiris

Rebus ikan dalam air paras2 tenggelam ikan bersama semua bahan di atas.


  • santan RM2
  • cili kering 4/5 tangkai
  • bawang merah 1 labu besar
  • bawang putih 1 ulas
  • lengkuas 2 - 3 hiris
  • sedikit kunyit hidup
  • asam keping 1
  • garam
  • gula
  • timun batang dan kacang panjang*jika suka*


Cara membuatnya:
Tumbuk cili kering, lengkuas, bawang merah dan bawang putih. Nak senang, blend semua dengan sedikit air . Santan yang pekat dicampurkan dengan air masak serta dua sudu besar minyak masak kemudian direnehkan di atas api. Mesti sering dikacau2 supaya tidak pecah minyak santannya. Ambil masa lama sikit baru masukkan bahan yang ditumbuk. Biarkan masak dengan api yang kecil. Bila dah kuah nampak masak cantik, baru di masukkan asam keping dan sayur2 (timun batang dan kacang panjang) yang dah dipotong kecil.Masukkan ikan yang dah siap direbus sebelumnya. Perasakan gula dan garam. Dah siap......

Lauk dan rencah sampingan:
Telur rebus
Sambal nyor(sambal kelapa)

Resepi Sambal kelapa

  • kelapa parut sebiji *digoreng tanpa minyak*
  • Ikan sardin 2 ekor dibakar/rebus kemudian diasingkan dari tulangnya
  • lada hitam 7 - 8 biji
  • bawang merah besar 1 labu kecil
  • 1 - 2 hiris halia
  • Nise 
  • garam


Cara membuatnya:
Kesemua bahan ditumbuk dan gaul rata. Sambalnya perlu rasa manis.


Alhamdulillah.



Nasi Minyak Istimewa

Alhamdulillah.. Segala Puji Bagi Allah. Esok kami dah raya๐Ÿ’—๐Ÿ’—

Tadi dalam wasap group kawan2 sekolah ada timbul cerita pasal Nasi Minyak. Ramai yang sumbangkan idea dan resepi masing2. Saya time tu sebenarnya tengah sibuk nak siapkan tempahan cookies orang yang nak kueh lepas raya, tapi masih sempat kejap menyelit sumbang resepi Nasi Minyak saya..he he

Resepi ini lah yang seringkali saya guna bila tiba masa nak buat nasi minyak. Alhamdulillah, nasi minyak ini boleh kata istimewa lah jugak kiranya bagi selera kami sekeluarga. Bau harum minyak sapi wangi memenuhi ruangan dapur time nasi minyak baru2 nak masak ...fuhhh๐Ÿ‘๐Ÿ‘

Jom kita tengok resepi...resepi mudah2 je..tapi yang pasti belum pon habis sepinggan nasi, dah rasa nak tambah lagi.๐Ÿ˜€๐Ÿ˜€

RESEPI NASI MINYAK ISTIMEWA
(gandakan sukatan untuk lebih kuantiti beras) 

Bahan2:


  • 2 cawan beras
  • 2 cawan air
  • 2 sudu besar minyak sapi
  • sedikit susu cair
  • rempah 4 sekawan - kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih
  • bawang puteh 3 ulas - cincang
  • bawang merah 5 ulas -mayang
  • halia 1 inci - mayang nipis /cincang
  • garam 1 sudu kecik
  • asam limau 1 slice je
  • sedikit kunyit debu
  • 2 helai daun pandan - disimpul
  • kismis sebagai hiasan


Caranya:

Tumis rempah 4 sekawan, bahan yang dimayang sampai kegaringan.Masukkan air.Bila mendidih air masukkan beras, bubuh daun pandan, masukkan susu, kunyit debu, garam dan perah asam limau.Tudung periuk, biarkan masak sendiri.Bila nasi dah masak, bolehlah taburkan kismis. Tutup balik periuk biar kismis kembang sikit sebelum hidang nasi.

***jika guna rice cooker, tumiskan bahan atas dapur gas dulu, bila dah selesai perah asam limau, baru alihkan periuk ke rice cooker.

*** saya pakai beras Jasmin(gambar Jalaluddin Hassan pakai kot kelabu). Jadi sesuai sukatan beras dengan kuantiti air. Kalau guna beras siam, kena tambah lagi air.

Istimewanya nasi minyak ni sering digandingkan makan dengan Gulai Ayam...
Tak ketinggalan Acar dan sambal lada

Nasi Minyak ni makan dengan Gulai Kawah pun sedap. Resepi gulai kawah ada di sini.

Sekian, wassalam.

Blog Archive

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...