Nasi Kerabu Orang Kelantan

Alhamdulillah pagi ini dapat breakfast nasi kerabu yang lebih buat dinner malam tadi. Makan nasi kerabu tu dengan keropok keping dan ayam bakar. Alhamdulillah dah ok sangat dah rasa walaupun takde kawan-kawan rapat dia terutamanya solok lada dan telor masin... :)

Nasi kerabu kaler biru ini kami panggil 'nasi kerabu ite' sebenarnya. Ite tu hitam. Sesuai dengan namanya sepatutnya kaler dia kena gelap lagi.. yang saya masak kali ini agak cegho(cair) sikit kaler.. he he
Kena petik lebh sikit bunga telang/bunga nasi kerabu tu, barulah dapat kaler nasi yang betul2 kaw punya... biru yang betul2 gelap.. yang tu baru betul 'nasi kerabu ite' orang kelantan.. ha ha

Alhamdulillah, pokok bunga telang kat laman makin merimbun.. Dah menjalar merata-rata dah.. abih ikut dipautnya pokok-pokok lain yang duduk dekat-dekat dia.. ish ish..
Kisah pokok bunga nasi kerabu ada di sini..


Tentunya ramai yang suka makan nasi kerabu. Jom kita pakat buat....

RESEPI NASI KERABU ITE

Tumis Budu
2 cawan santan
5 ulas bawang merah ditumbuk
1 ulas bawang puteh ditumbuk
1/2 inci halia ditumbuk
1 batang serai diketuk
sedikit belacan
nise
garam
asam keping 1
Budu setengah cawan
Cara:
Jerang santan jangan sampai pecah minyak, kemudian masukkan bahan-bahan lain. Masak sampai likat dengan api yang kecil..

Sambal Nyior((kelapa) Nasi Kerabu
setengah biji kelapa disangai hingga gelap warnanya 
9 biji lada hitam
5 ulas bawang merah
1/2 inci halia
1 batang serai
1 ekor ikan kembong yang besar(dibakar/rebus)
nise 1 karet
garam
Cara: Tumbukikut turutan iaitu bermula dengan lada hitam, diikuti dengan bawang, halia, serai, kelapa dan ikan. Perisakan dengan nise dan garam. Lenyek2kan biar sebati.

Sambal lada Nasi Kerabu
Cili api dimesin dengan sedikit air. Perisakan dengan cuka, garam dan gula.

Ulam
kacang panjang
daun kesum
kacang cambah/taugeh
timun batang
bunga kantan
serai
Cara: Kesemua ulam kecuali taugeh dimayang halus.

Nasi:
beras 3 pot
air 3 pot
bunga telang 25 kuntum 
daun limau purut 3 helai
serai 1 batang
Cara: Mesin bunga telang dengan sedikit air, tapis.  Tanak nasi macam biasa, masukkan pati dari bunga telang, daun limau purut dan serai yang diketuk.

Nasi Kerabu Ite enak dimakan dengan mana2 lauk sampingan seperti ayam bakar, daging bakar, ikan percik, ikan celup tepung, solok lada, telor masin dan keropok keping.
Selamat berhujung minggu..wassalam.

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...